마라샹궈

마라탕과 같은 재료를 국물 없이 기름에 볶아 향신료 향을 진하게 입힌 중국식 볶음 요리예요. 산초와 마라 향신료가 기름과 만나 한층 강렬해진 향이 코끝을 확 자극하고, 씹을 때마다 알싸한 얼얼함이 오래 남아요. 국물 요리보다 더 자극적이고 진한 맛이라 술안주로 곁들이기 좋고, 비 오는 날 매콤함으로 눅눅한 기분을 확 날려버리고 싶을 때도 잘 어울려요. 한번 맛보면 국물 없는 매콤함의 매력에 자꾸 손이 가게 돼요.